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草原特色名吃 奶豆腐

发布时间:2017-09-12 浏览次数:10245次 字体大小 【  】 关闭
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来源:新浪内蒙古 
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  奶豆腐


  奶豆腐,蒙古语为“胡乳达”是蒙古族奶食品中的一种,通常也叫乳饼,完全干透的又叫奶疙瘩,色黄,半透明而有光泽。用牛奶发酵而成,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,通常可与奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡着吃,日常与炒米奶茶食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断. 是宴席上的一道风味名菜。

  食法:

  1.在喝奶茶的时候作为零食吃,也可以泡在茶里吃。

  2.有时也作成拔丝奶豆腐、脆皮奶卷、西式奶排、香炸奶豆腐、杨梅奶豆腐、鱼子奶豆腐

  3.把奶豆腐切成薄片,一片一片的放在微波炉的专用碟子里,然后再撒上些白糖,热上2或3分钟就可食用(等凉了后,硬硬的吃,味道更佳。)

  4.如果是硬一些的奶豆腐,可以将其切成丁,上锅炒(类似家常豆腐的做法);也可以和血豆腐一起炒,作成红白豆腐(或称鸳鸯豆腐),也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐,都很好吃。总之和做豆腐的方法差不多。

  5.如果蒸出来的奶豆腐很软,可以象吃豆腐脑一样吃:可以打卤浇汁,也可以作成花椒油浇汁。

  6.如果喜欢原汁原味,可以不用任何烹调的方法,蒸好后直接吃,味道也是非常不错,总之刚开始的时候可能有股奶腥味,不太适应,但保证你是越吃越爱吃。

  温馨提示:

  奶豆腐最好吃多少、蒸多少,蒸好的奶豆腐别放冰箱冷冻(可以冷藏),否则就成了豆腐渣了。

  奶豆腐

  奶豆腐,蒙古语为“胡乳达”是蒙古族奶食品中的一种,通常也叫乳饼,完全干透的又叫奶疙瘩,色黄,半透明而有光泽。用牛奶发酵而成,形状类似普通豆腐,味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,通常可与奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡着吃,日常与炒米奶茶食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断. 是宴席上的一道风味名菜。

  食法:

  1.在喝奶茶的时候作为零食吃,也可以泡在茶里吃。

  2.有时也作成拔丝奶豆腐、脆皮奶卷、西式奶排、香炸奶豆腐、杨梅奶豆腐、鱼子奶豆腐

  3.把奶豆腐切成薄片,一片一片的放在微波炉的专用碟子里,然后再撒上些白糖,热上2或3分钟就可食用(等凉了后,硬硬的吃,味道更佳。)

  4.如果是硬一些的奶豆腐,可以将其切成丁,上锅炒(类似家常豆腐的做法);也可以和血豆腐一起炒,作成红白豆腐(或称鸳鸯豆腐),也可以作成麻辣豆腐或麻婆豆腐,都很好吃。总之和做豆腐的方法差不多。

  5.如果蒸出来的奶豆腐很软,可以象吃豆腐脑一样吃:可以打卤浇汁,也可以作成花椒油浇汁。

  6.如果喜欢原汁原味,可以不用任何烹调的方法,蒸好后直接吃,味道也是非常不错,总之刚开始的时候可能有股奶腥味,不太适应,但保证你是越吃越爱吃。

  温馨提示:

  奶豆腐最好吃多少、蒸多少,蒸好的奶豆腐别放冰箱冷冻(可以冷藏),否则就成了豆腐渣了。



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