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当前位置:大美内蒙古 > 美食 > 大厨教美食 > 风靡内蒙街头的小吃:美味自制烤冷面

风靡内蒙街头的小吃:美味自制烤冷面

发布时间:2017-11-06 浏览次数:10473次 字体大小 【  】 关闭
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来源:新浪博客 
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  如果说煮串、烤鱿鱼、手抓饼是内蒙最火的小吃,那可就OUT了,现在最流行最火爆的街头小吃是“烤冷面”。不知道从什么时候开始,呼和浩特的大街小巷到处都卖烤冷面。

  据说是从哈尔滨传来的,传统的冷面经过改良,压成面饼;食用时,用铁板锅煎制表面焦黄即可变软。口感筋道,焦香四溢。



  传统的烤冷面放鸡蛋、香菜、葱花,抹辣酱调味。现在的商家为增加口感和味道,让馅料更充足,又加入了香肠、鱼排等小吃,蛋香,肉香,葱香,让人欲罢不能美味自制,人气超高。

  有时逛街时中途饿了,来上一份烤冷面。吃的时候在想,这个在家是否也能做?毕竟外面做的不如家里的卫生。后去超市买东西,竟然让我找到卖烤冷面用的冷面饼,果断的买了两袋,这回也能在家做这样美味的街头小吃了。

  材料:冷面饼2张、鸡蛋一枚、香肠半根、香菜一小颗、葱一小根

  调味料:蒜蓉辣酱2大匙、清水1大匙、孜然粉、辣椒粉、芝麻粒各适量



  做法

  1.准备材料,香菜、葱均切成小末;香肠切小条;鸡蛋打散搅匀待用;

  2.取小碗,放蒜蓉辣酱、清水,拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用;

  3.中火,平底锅倒少许色拉油,放入冷面饼,放适量鸡蛋液在冷面饼上,待下面那层煎制焦黄后,翻过来继续煎;



  4.煎好的一面,刷上蒜蓉辣酱汁,再放香肠条、香菜、葱花,卷成小卷,刷辣酱;

  5.待冷面卷成金黄色装盘,食用时切小段即可。

  小贴士:

  1.蒜蓉辣酱本身有味道,而且香肠也有咸味,就不要再放盐了。

  2.冷面饼一定要煎软后再翻面,要煎透,不然食用时会有生硬感。

  3.冷面饼在大型超市都有卖的,如当地没有,可在网上购买,很方便。

  4.根据个人口味,可添加醋或白砂糖调味,更有一番风味。



标 题:风靡内蒙街头的小吃:美味自制烤冷面

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