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当前位置:大美内蒙古 > 美食 > 好吃好喝 > 鄂尔多斯拼三鲜

鄂尔多斯拼三鲜

发布时间:2018-01-26 浏览次数:14110次 字体大小 【  】 关闭
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来源:内蒙古旅发委 
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  拼三鲜是陕北美食里的一道特大菜,浓缩了陕北菜系的精华,色、香、味、形俱全,工序异常繁杂。据说,乾隆皇帝私访榆林时,曾吃过此菜,赞不绝口,后来被带入宫中,作为招待外国使臣的压轴菜。现如今,由于地理位置相近,来到鄂尔多斯便可品尝到正宗的拼三鲜。“三鲜”指的是猪、羊、鸡三种肉,家常的食材,需要经过煮、烧、炸、涮、烩等多种烹饪技巧的历练,接受二十三道复杂工序的考验,才能化身丸子、酥肉、鸡丝、肉条等多种丰富的形态。话不多说,来看看这个陕北菜系的“扛把子”吧!



  人们说“拼”,总会和努力、接纳、包容这些积极的寓意联系起来。鄂尔多斯人喜爱拼三鲜,不仅爱它饱满的滋味,更爱渗入每一口肉、每一滴汤里的家乡情怀。多民族交融的历史地理,让豪爽、大气的性情流淌在血脉之中。看似简单烹饪的食物背后,是精细入微的流程工艺。看似粗线条的内蒙古人身上,满是严谨认真的细腻情怀。


标 题:鄂尔多斯拼三鲜

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