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在外久了,更怀念家乡的“年味”

发布时间:2018-02-24 浏览次数:13818次 字体大小 【  】 关闭
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来源:内蒙古旅发委 
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  想起小时候过年总会穿着新衣,拿着红红的小灯笼和门口那大大的灯笼对比;牛轧糖在薄薄的糖纸皮里包裹着,外婆吃的时候总会黏到后面的牙;对联已准备好迎接新一年的新面貌,福字倒着贴才能显现福气已到;过年的鸡鸭鱼肉、水果饮料、蔬菜酒水早已在厨房摆开;白烟虽然躲在邻居家的烟囱里,不过还是能够隔着院墙闻到厨房里的烟火味道……

  在外久了,越近年底,越会怀念家乡的“年味”。在新年这一见证岁月与成长的隆重节日来临之前,中国人总会提前好久便开始准备,用鲜红的颜色、用震耳的鞭炮、用欢喜热闹的团圆、用新衣服新器件、用充满寓意的压岁钱、用大包小包的年货来准备迎接它,迎接这一团圆的日子。

  不知道,你又是怎样准备迎接新年的呢?不管你在或者不在内蒙古,有没有囤上一厨房的年货,一起来计划如何招待亲朋好友吧。

  新年囤肉

  羊肉

  羊肉色泽酱红,不管是涮羊肉的麻辣鲜香、油亮,烤羊腿的不腻不膻、外酥里嫩,还是煮羊肉的肉质鲜美、别具风味,都是款待客人的上品,更是新年团聚的时候,吃得最过瘾的肉菜。



  试想新年的饭桌上有斩成大块的羊肉做成的手把肉,热气腾腾的等待你的大口咬下,肉汁溢出,口腔里充斥着肉的浓香。还可以提前做成特色的风干羊排,也算是“腊味”的新年。

  新年囤鲜

  黄河鲫鱼

  内蒙古的乌海市因其独特的沙海之城的魅力,又因在黄河旁,而被誉为“黄河明珠”。那里的大禹码头打捞上的黄河鲫鱼味道十分鲜美,有”赤眼金鳞,脊背上有一条红线,肉雪白,个大体重”之说。而且借民间的“年年有余”和“鲤鱼跳龙门”之意,也使得新鲜的鲤鱼成为新年必囤的绝美食材。色香味俱全的黄河鲫鱼,着实引人胃口。草原人民对于河水充满了敬畏,对于鱼类的烹饪也是鲜有人知,逢年过节也未必能够得一品这“鱼鲜”味,于是过年时品尝便显得十分珍贵。

  新年囤甜

  奶制品

  奶酪、奶贝子、奶皮子、奶豆腐、奶条,都是孩子很喜欢吃的奶制品。在带有格子隔开的盘子里,摆上满满的小甜品,一定十分招人喜欢。囤上几大包奶酪奶条,甜甜蜜蜜过大年。另外,奶酪制品由牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品,对人体也十分有益。




  新年囤辣

  马奶酒

  草原上的马奶酒十分醇香,又不是很烈。奶酿的白酒,清澈透明却又奶香四溢,喝上一口回味无穷。佳节聚会,助兴暖身是首选。赶快囤上一箱,相信在时间的见证下,酒香会愈加悠扬。



  蒙古族,这个草原文明包裹下的游牧民族,大自然给予了它足够的牲畜以供其发展畜牧业。“食其肉饮其酪、衣其皮”显示着只要有草原在,有蒙古族在,这样的生活习俗,便会世世代代的传承下去。在祖国的正北方,有这样一种放荡不羁、自由自在的存在,不知道,你有没有爱上这个民族、爱上这个民族的美食呢?



  新年即将来到,囤上蒙古族的特色年货,过一个充实的新年!


标 题:在外久了,更怀念家乡的“年味”

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